Kundenerfahrung
Customer Story: MiFood
Customer Story: MiFood
MiFood kreiert wissenschaftlich geprüfte gesunde Mischungen mit einer maßgeschneiderten F&E-Linie von Dinnissen
In Zusammenarbeit mit dem Nutritional Concepts Lab (einem Lebensmittellabor auf dem Brightlands Campus Greenport Venlo) hat Dinnissen eine innovative Linie zur Verarbeitung von Obst und Gemüse zu gesunden Verbraucherprodukten entwickelt. Initiator des Nutritional Concepts Lab und Gründer der neuen Linie ist MiFood: ein Entwickler von Gemüse- und Obstprodukten, die das Immunsystem stärken. Raymond Nolet, der Gründer von MiFood, konzentriert sich darauf, die gesunden Substanzen in Obst und Gemüse bei der Verarbeitung zu erhalten. Um die Wirksamkeit dieser Stoffe wissenschaftlich zu untermauern, wurde eine dreijährige Interventionsstudie mit 200 Teilnehmern an menschlichen Lebensmitteln durchgeführt.
Das Ziel von MiFood ist es, ein Verfahren zu entwickeln, bei dem die ursprüngliche Konzentration aller gesunden bioaktiven Substanzen erhalten bleibt und die Nährstoffe optimal für den Verzehr verfügbar gemacht werden. MiFood und Dinnissen untersuchten gemeinsam im D-Innocenter (der Forschungs- und Entwicklungsabteilung von Dinnissen) die Möglichkeiten für eine solche fortschrittliche Produktionslinie. In diesem Artikel wird die entwickelte Linie und die dafür notwendige Zusammenarbeit beschrieben.
Raymond Nolet, Gründer von MiFood, an der F&E-Linie.
Ein einzigartiger Vakuum-Coater für einen einzigartigen Prozess
MiFood und Dinnissen haben gemeinsam eine Forschungs- und Entwicklungslinie entwickelt, die alle notwendigen Prozessschritte enthält, um Obst und Gemüse in gesunde Mischungen zu verwandeln, ohne dass gesunde Substanzen verloren gehen. Über eine Big-Bag-Entleerstation, eine manuelle Entleerstation oder eine Flüssigkeitszuführung gelangen die gewünschten Produkte in einen Pegasus® Vakuum-Coater. Dieser modifizierte Vakuum-Coater hat eine strenge obere Temperaturgrenze und wird durch Dampf, der zwischen die Doppelwände des Vakuum-Coaters gepumpt wird, präzise erhitzt. Von dieser Maschine aus kann das Gemisch auf die richtige Feinheit gemischt werden.
"Dinnissen hat ein anderes Fachwissen als wir. Sie sind Prozessspezialisten, die sich trauen, Grenzen zu verschieben und Grenzen zu setzen."
Raymond Nolet, Gründer von MiFood
Umgekehrte Linienentwicklung
Raymond Nolet, Gründer von MiFood, erklärt, wie die Zusammenarbeit mit Dinnissen begann: "Wir hatten ein Endprodukt im Sinn, nämlich innovative Verbraucherprodukte, die die Widerstandsfähigkeit gegen Zivilisationskrankheiten erhöhen. Wir wollten Obst und Gemüse zu Mischungen verarbeiten, ohne die vorhandenen Antioxidantien und bioaktiven Substanzen zu verlieren. Mit diesem Endprodukt vor Augen begannen wir zu untersuchen, was nötig war, um dieses Ziel zu erreichen. Dies taten wir gemeinsam mit Dinnissen, weil sie ständig Innovationen und Optimierungen vornehmen. Außerdem bieten sie eine regelmäßige Wartung an und sind schnell erreichbar, wenn wir auf Probleme stoßen oder Unterstützung benötigen.”
Der Vakuum-Coater in der F&E-Linie von MiFood.
"Dank des guten "Haushaltens" von MiFood in Verbindung mit den jährlichen Inspektionen, die wir durchführen, bleibt die Anlage in einem erstklassigen technischen Zustand."
Perry Konings, kaufmännischer Leiter bei Dinnissen
Ein Teil der F&E-Linie bei MiFood.
Individuelle Einstellungen
Perry Konings, kaufmännischer Leiter bei Dinnissen und Ansprechpartner in diesem Bereich, erklärt, wie Dinnissen MiFood unterstützt und entlastet: "Ende 2018 haben wir mit MiFood Gespräche über die Möglichkeiten aufgenommen. Es bestand Bedarf an einer maßgeschneiderten Anlage, die auf die Eigenschaften des zu verarbeitenden Produkts zugeschnitten ist. Da es sich um eine Forschungs- und Entwicklungslinie handelt, haben wir die Anlage so konzipiert, dass MiFood alles selbst einstellen und anpassen kann, um zu experimentieren. Dinnissen hat die Software entwickelt und sie dann in Zusammenarbeit mit MiFood weiterentwickelt. Wir können die Software aus der Ferne einsehen, so dass MiFood bei Fragen und Herausforderungen schnell eingreifen kann."
"Wir halten uns gegenseitig im Gleichgewicht, und wir brauchen Gegenwind, um hoch zu fliegen."
Raymond Nolet, Gründer von MiFood
Konservierung von bioaktiven Substanzen in Obst und Gemüse
Obst und Gemüse sind der Input der Linie, und die Mischungen und Riegel mit ihren gesunden Eigenschaften sind der gewünschte Output. MiFood und Dinnissen haben eine Linie entwickelt, die sicherstellt, dass alle gesunden Stoffe erhalten bleiben und vom Körper aufgenommen werden können. Um dies zu erreichen, wird eine übermäßige Erhitzung vermieden. Die Früchte und das Gemüse werden mit einem Mixer so fein gemacht, dass wichtige Wirkstoffe freigesetzt werden, aber die Fasern erhalten bleiben. Im Vakuum-Coater kann ein Granulat zugegeben werden, das den gesunden Gemüse- und Obstmix aufnimmt. Ein Riegel von 40 Gramm enthält so die gleiche Menge an gesunden Stoffen wie 125 Gramm Gemüse und/oder Obst.
"Die Zusammenarbeit endet nicht mit der Lieferung, denn gerade in der Phase danach machen wir gemeinsam Brainstorming, um uns weiterzuentwickeln."
Perry Konings, kaufmännischer Leiter bei Dinnissen
Der Vakuum-Coater bei MiFood.
Eine Zusammenarbeit auf der Grundlage von 1+1=3
Raymond und Perry sind beide sehr zufrieden mit der Zusammenarbeit. "Dinnissen hat ein anderes Fachwissen als wir", sagt Raymond. "Sie sind Prozessspezialisten, die sich trauen, Grenzen zu verschieben und Grenzen zu setzen. Wenn wir fragen, ob eine bestimmte Einstellung möglich ist, sagen die Fachleute von Dinnissen ganz klar, ob sie machbar ist oder nicht. Wir arbeiten gut zusammen, weil wir beide offen für Verbesserungen sind. Beide Unternehmen sind ein Flügel eines gemeinsamen Drachens. Wir halten uns gegenseitig im Gleichgewicht, und wir brauchen Gegenwind, um hoch zu fliegen. Wir halten uns gegenseitig auf Trab, um uns ständig zu verbessern."
Perry sieht die Zusammenarbeit auch als eine Stärkung beider Unternehmen: "MiFood lernt von Dinnissen und umgekehrt. Das Wissen, das wir im Rahmen dieses Projekts gewinnen, kann in die Zukunft getragen werden. Die Zusammenarbeit endet nicht mit der Lieferung, denn gerade in der Phase danach machen wir gemeinsam Brainstorming, um uns weiterzuentwickeln. Das Nutritional Concepts Lab wird bald fünf Jahre alt. Es ist fantastisch, den hervorragenden Zustand der F&E-Linie zu sehen. Dank des guten "Haushaltens" von MiFood in Verbindung mit den jährlichen Inspektionen, die wir durchführen, bleibt die Anlage in einem erstklassigen technischen Zustand."
Die Zukunft von gesunden Verbraucherprodukten
MiFood entwickelt weiterhin Verbraucherprodukte, die einen positiven Einfluss auf die Gesundheit und das Immunsystem haben. Dinnissen sorgt mit regelmäßiger Wartung für eine optimal funktionierende Produktionslinie, damit MiFood seine Produkte optimieren und mit diesen Produkten und der Forschung zu einer gesünderen Welt beitragen kann.